Sapin de Corée (Abies)

Saponaire officinale (Saponaria officinalis) -Plante médicinale

 Sauge ananas (Salvia elegans) - Plante médicinale

Sauge de Graham ou Sauge à petites feuilles (Salvia microphylla)

Sauge de Jérusalem, Phlomis ligneux, Phlomis frutescent (Phlomis fruticosa)

Sauge des bois ou Germandrée scorodoine (Teucrium scorodonia)

Sauge mexicaine (Salvia mexicana)

Sauge rouge Salvia (splendens)

Séneçon de Madagascar (Senecio madagascariensis)

Silene latifolia - Commestible (Jeune)/Toxique (Agée)

Smilax (Smilax aristolochiifolia)

Snapdragon -- Antirrhinum majus (cultivar) 

Le nom scientifique de la La bouche de Léon 

c'est Antirrhinum majus, où l'étymologie du mot dérive des termes grecs Anti et Rhin qui signifient un nez de lion

Solanacées (Solanum jasminoides)

Skimmie (Skimmia japonica 'Rubella')

Stipe à feuilles pennées (Stipa pennata)

Sureau noir (Sambucus nigra) 

Symphyotrichum (Symphyotrichum novae-angliae)